Pastry-Line Maxi

Linea automatica per pasticceria

Le linee di produzione PASTRY-LINE MAXI permettono la realizzazione in automatico di numerose tipologie di prodotti (dolci e salati) in pasta sfoglia, pasta lievitata e pasta danese.

Si tratta di macchinari versatili e altamente personalizzabili in base alle esigenze specifiche del cliente e in base al tipo di prodotti che devono essere ottenuti. Permettono di essere implementate anche in un secondo momento, semplicemente aggiungendo gli accessori necessari.

Il cambio di produzione può essere effettuato in pochi minuti applicando alla linea gli accessori corrispondenti.
È compresa una grandissima quantità di versioni costruite in base alle esigenze specifiche del cliente.

Le Pastry Line presentano:

- struttura in acciaio inox AISI304 e alluminio anodizzato
- nastro con trattamento anti microbico agli ioni d'argento
- velocità regolabili tramite inverter
- sistema di recupero degli sfridi laterali
- pannello di controllo touch screen con PLC in grado di gestire l'intera linea
- possibilità di memorizzare i diversi programmi
- doppia stazione di taglio
- possibilità di dotare la ghigliottina anche di una matrice di taglio
- uscita a penna ribaltabile, per una facile pulizia del tavolo sotto al nastro
- sistema di fissaggio e di sgancio rapido degli accessori

 

Le pastry-line MAXI possono essere equipaggiate
con una moltitudine di accessori a seconda del prodotto da realizzare:

- calibratore,
- dosatrici,
- sfarinatori e zuccheratori,
- distributori di semi e di uvetta,
- gruppi piegatori,
- umidificatori,
- recupero rifili,
- rulli avvolgitori,
- ghigliottine per stampi o ad inseguimento,
- rulli decoratori e rulli di taglio,
- integliamenti automatici
ecc.

Il Calibratore

Il calibratore permette di effettuare un controllo sullo spessore della pasta da lavorare, garantendo uno spessore costante. Consente inoltre di lavorare in continuo poiché i vari pastelli vengono attaccati uno dopo l’altro tramite il passaggio sotto i cilindri calibratori, assicurando una perfetta giunzione tra le parti.


Inoltre, esistono varie personalizzazioni che possono essere fatte sul calibratore. Per esempio il cliente ha la possibilità di scegliere la lunghezza del nastro di entrata, qualora fosse necessaria una misura fuori standard. Infine, sono disponibili anche calibratori ad inserimento e gruppi di più calibratori, in modo da rispondere alle esigenze di tutti i nostri clienti.

Le Dosatrici

Il cliente può scegliere tra svariati modelli di dosatrici, in base al ripieno che deve essere dosato.


Le tipologie di dosatrici disponibili sono le seguenti:
- Dosatrice a ingranaggi: rappresenta la soluzione più economica. È adatta a ripieni che non presentano particolari problematiche nella dosatura, come creme e marmellate senza pezzi al loro interno. Questa pompa è dotata di ugelli facilmente regolabili e possono essere montati facilmente svariati collettori.
- Dosatrice monovite e dosatrice a pistoni: rappresentano la soluzione più versatile. Queste tipologie di dosatrici assicurano un perfetto dosaggio e un’elevata precisione. Sono adatte a dosare tutti i tipi di ripieni, soprattutto quelli contenenti pezzi all’interno.
- Dosatrici ed estrusori per applicazioni speciali: mettiamo a disposizione la nostra esperienza per assicurarvi la migliore soluzione.

 

DATI TECNICI

  
Lunghezza su specifica del cliente 4200 - 5800 - 7700 mm
Altezza tavolo 900 mm
 Larghezza tavolo 696 mm
Larghezza nastro 650 mm
Velocità nastro 0-6 m/min
Potenza motore tavolo 0.37 kW
Corrente 400V - 50Hz / 220V - 60 Hz